汉中槟豆凉粉

槟豆凉粉是汉中人夏天吃凉粉消暑解渴,冬天则爱吃热凉粉,称热打铁,加上各种调料,吃了回味无穷,味口大开。凉粉是以槟豆、豌豆凉粉为上品,米凉粉次之。汉台区铺镇的槟豆凉粉更为可口。

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宁强王婆麻辣鸡

相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手。二十世纪五十年代在宁强城内悄然兴起,八十年代末开始在宁强城乡普及。原料有:本地公鸡一只,约三市斤,草果一中颗,八角、沙仁、白扣各两粒,花椒少许,生姜五十克,花椒粉二十克,食盐二十五克,油泼辣子三十克,味精五克,鸡汤一百克,葱两根。做法是:先杀鸡,去毛,扒出内脏,洗净,入冷水煮沸,打除泡沫,加草果、八角、沙仁、白扣、花椒少许、生姜十克、葱两根,慢火煮七成熟捞出,控干水分,放凉。


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汉中粉皮子

粉皮子又称-入口有咸,酸,辣,香,冲等味.吃的方法都是凉拌,嚼之光滑,柔韧,自带几分凉爽.寒热皆宜,老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎,取其淀粉加工而成.民间的制作过程是将蕨粉稀释,加微量明矾搅成糊状,舀进平底小烫锅,让烫锅浮在沸水上,随即左右旋转,让糊状浆汁均匀铺开,再放在冷开水中降温,待收汗后捞出来切成条状,色泽鲜亮,柔滑如皮条,筋丝好,有弹性.粉皮的调味非常讲究,一般都佐以少许的菠菜,豆芽,红萝卜,调入盐,醋,酱油,芥末,姜蒜汁,红油辣椒汁,及味精,颇能诱发食欲,最适合青年人的胃口。

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汉中浆水面

汉中市城南关的么儿拐的浆水面,其味酸、辣、清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳,白菜、芹菜也可。制作时,将菜洗净,在沸水中煮烫至蔫,取出放入瓦盆罐中,加入面汤,一至二日待菜色变为金黄即可,再用食油、精盐、加蒜苗炒熟,配以蒜花、姜末、花椒粉等佐料调好的豆腐丁,烩入炒熟的浆水菜作为潲子。  浆水面条要用人工擀制,使之叶宽,条长、片薄、将煮熟的面条入碗,调上浆水菜的潲子,浇上辣椒红油,浆水面即成。它看上去红白黄相

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汉中菜豆腐

菜豆腐稀饭是汉中地区一种民间家常饭,虽然做的方法不复杂,但因取料方便,做工较细,好吃且富有营养,所以已成了当地待客的佳肴了。做这种饭,第一重要的是选新鲜、颗粒饱满的黄豆为原料,头天用清水浸泡,如果当时待客,时间紧,也可用温水浸泡,待黄豆完全泡胀后,用石磨磨成豆浆。磨好的豆浆不能直接用,必须用土布将豆渣全部滤出,除留出一部分供以后煮稀饭用外,其余的豆浆全部用来做菜豆腐。做菜豆腐的关健在于点豆腐。首先,点豆腐用的是自制的酸浆水,这是与普通豆腐制作使用的石膏水不同,用酸浆水点出的豆腐不仅质

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汉中八景之东塔西影

 汉中东塔,在陕西省汉中市汉台区东关净明寺内,是一座十一级,高五丈余,方形、实心的砖塔,大约建于唐代早期。它是汉中市名胜古迹之一,也是汉台区最早的古建筑。据《汉中府志》记载:“净明寺建于明代洪武八年(公元1360年),建寺时塔已存在,相传三国时西凉庞德曾在塔下养病”。城内东南隅古东湖,相传为刘邦驻军汉中时的饮马处,故又名饮马池。东塔与东湖之间,相距约五百米。"东塔西影"即指东塔塔影投入东湖水面的景象。   

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汉中八景之草塘烟雾

 唐僧在中国没有谁不知道的。鸠摩罗什比唐僧早200年,是世界著名的佛学家、哲学家和翻译家,是中国佛教八宗之祖。鸠摩罗什的父亲是天竺(印度)人,是龟兹国王妹妹的上门女婿。公元401年被后秦皇帝迎入长安作国师,在草堂寺设立了佛教传入中国后第一个国立译经场。草堂寺是中国“佛教八宗”之一“三论宗”的祖庭,第一座国立翻译佛经译场,也是佛教三大译场中时间最长,规模最大的译场,是佛教中国化的起点,全国重点文物保护单位,位于陕西省西安市户县圭峰山北麓。草堂寺创建于东晋,迄今已有1600多年的历史。

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汉中八景之夜影神碑

拜将坛,亦称拜将台,位于汉中市城区,距离古汉台西南约200米处,由新建拜将坛南北两座石台组成,台高3米多。总面积为7840平方米,相传为刘邦拜韩信为大将时所筑。南台四周用汉白玉栏杆围砌,台场平坦宽敞,台脚下东西各树立一石碑,东碑阳刻“拜将坛”3个字,碑阴刻《登台对》,这是现在身处闹市中所看到拜将坛。

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